農貿交易市場衛生清潔標準化消毒指引

以清潔為主，消毒為輔。售賣活體動物（禽類、海產品、野生動物等）市場經營者在每日收市后，必須做到“三清一消”。

• 清除：必須把檔口內魚鱗，內臟、糞便、雞毛、下腳料、其它垃圾等污物清除干凈；

• 清潔：用水將臺面、地面、下水溝渠和店面周邊地面清掃清洗干凈；

• 消毒：主要對清潔后的臺面、屠宰工具、砧板用具、檔口地面進行消毒（具體方法按本指引中“一（四）”操作）。

• 清洗：用清水把消毒后的器具、臺面、砧板等沖洗干凈。

農貿交易市場經營者每周收市后，要進行大掃除和消毒。

• 在“一日一清潔消毒”的基礎上，重點對清空后的舍具、籠具、喂食具、魚池（箱）、運輸工具等進行徹底清掃；

• 對下水道、店面周邊地面、排泄物進行徹底大掃除，不留死角；

• 清洗干凈后進行全面噴灑消毒（具體方法按本指引中第四、五點操作）；

• 消毒劑作用30分鐘后用清水沖洗干凈。

市場經營者在每月月底應進行一次徹底的清潔消毒。

• 有活禽（畜）清空存欄，實現零存欄；

• 徹底清除糞便、垃圾和雜物；

• 疏通下水道，并把檔口地面、墻面、店面周邊環境清洗干凈；

• 全面大清洗后，進行徹底消毒（具體方法按本指引中“一（四）”操作）。

用10%含氯消毒粉按1袋（規格20 g/袋）加入5000ml水中，攪拌混勻，用噴壺或噴霧器噴灑，作用半小時。

市場管理者承擔市場滅鼠除害的主體責任，確保市場鼠、蚊、蠅、蟑螂（病媒生物）控制水平達到國家標準要求。加強農貿市場垃圾管理，要求垃圾運輸車和手推式垃圾收集車等密閉存放、運輸，提高垃圾收集、運輸、處理水平。

市場管理者要完善農貿市場病媒生物防制設施；市場地面硬底化，溝渠要疏通，坑洼地面要填平，墻洞地縫要堵抹，下水道和溝渠要密閉，下水道口要安裝防鼠設施；加工、銷售、存放直接入口食品場所的房間要配備紗窗、紗門、風簾機、紗罩、玻璃柜等防蠅設施；市場內及周邊要按相關要求安置毒鼠屋。

日常的清潔消毒工作由農貿交易市場經營者實施，對大型農貿交易市場的消毒工作可委托專業消殺公司進行。市場監管部門要加強監管，做到實施清潔消毒有計劃、有記錄。疾控部門要做好消毒與個人防護的技術指導工作。