屬實：北京疾控發布冰箱冰柜清潔消毒指引

網傳消息：冰箱冰柜如果存放過疑似污染的食物和原材料，應該如何消毒？北京市疾控中心發布了冰箱冰柜清潔消毒指引。

鑒定結果：屬實

權威解讀：

• 指引稱，建議此類情況可先清空冰箱冰柜，斷電恢復至室溫后，將冰箱冰柜內的積水擦干，內表面可以使用2000毫克/升的季銨鹽類消毒液擦拭消毒，消毒的作用時間要達到30分鐘，然后清水擦凈；或者用75%酒精擦拭消毒兩遍。外表面使用1000毫克/升的含氯消毒液擦拭消毒，消毒作用時間要達到30分鐘，然后用清水擦凈。
• 疾控部門特別提醒，對冰箱冰柜進行消毒時，請提前仔細閱讀產品使用說明書，以防止消毒過程造成冰箱冰柜的損壞，影響正常使用。

查證來源：北京日報客戶端

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冰箱存放過疑似污染的食物怎么辦？北京疾控發布消毒指引

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【冰箱冰柜日常清洗消毒】

冰箱冷藏區

冰箱冷藏區清空內容物后斷電，內表面可使用1000～2000毫克/升季銨鹽類消毒液擦拭消毒，作用時間30分鐘，清水擦凈，或者用75%酒精擦拭消毒兩遍。外表面可使用500毫克/升的含氯消毒液擦拭消毒，作用時間30分鐘，清水擦凈。

冰箱冷凍區和冰柜

冰箱冷凍區和冰柜清空內容物后，斷電、恢復至室溫，將冰箱、冰柜內的積水擦干之后，內表面使用1000～2000毫克/升季銨鹽類消毒劑擦拭消毒，作用時間30分鐘，清水擦凈，或者用75%酒精擦拭消毒兩遍。外表面使用500毫克/升的含氯消毒液擦拭消毒，作用時間30分鐘，清水擦凈。

【存放過疑似污染的食物和原材料的冰箱冰柜】

可疑食物和原材料

有密封包裝的食物和原材料，食物和原材料的外包裝使用有效氯含量為1000毫克/升的含氯消毒液噴灑或浸泡消毒后，按照生活垃圾分類規定棄置于垃圾箱內。

無密封包裝的食物和原材料，食物和原材料蒸煮或煮沸30分鐘，外包裝使用有效氯含量為1000毫克/升的含氯消毒液噴灑或浸泡消毒后，按照生活垃圾分類規定棄置于垃圾箱內。

冰箱冰柜

冰箱和冰柜清空內容物后，斷電、恢復至室溫，將冰箱、冰柜內的積水擦干之后，內表面使用2000毫克/升季銨鹽類消毒液擦拭消毒，作用時間30分鐘，清水擦凈，或者用75%酒精擦拭消毒兩遍。外表面使用1000毫克/升的含氯消毒液擦拭消毒，作用時間30分鐘，清水擦凈。

冰箱中其他食物

有密封外包裝的食物可將外包裝拆下，更換為其他容器儲存；外包裝使用有效氯含量為1000毫克/升的含氯消毒液噴灑或浸泡消毒后，按照生活垃圾分類規定棄置于垃圾箱內。

沒有外包裝的食物可通過蒸煮或煮沸30分鐘后繼續食用，無法進行蒸煮或煮沸30分鐘消毒處理的食物使用有效氯含量為1000毫克/升的含氯消毒液噴灑或浸泡消毒后，按生活垃圾分類規定棄置于垃圾箱內。

食品和原材料處理過程中可能碰觸的表面及物品

廚房地面、墻面、桌面等環境表面使用500～1000毫克/升的含氯消毒液擦拭消毒，作用30分鐘后，清水擦凈。

砧板、刀叉、碗筷等炊具可用熱力消毒30分鐘，也可用500～1000毫克/升的含氯消毒液浸泡消毒30分鐘，清水沖洗晾干。

抹布、拖布使用1000毫克/升的含氯消毒液充分浸泡消毒，作用30分鐘后，清水洗凈，晾干存放。應專區專用，專物專用，避免交叉感染。

垃圾用1000毫克/升的含氯消毒液噴濕，密封清理，垃圾桶用1000毫克/升的含氯消毒液充分噴灑消毒，作用30分鐘后，可用清水沖洗晾干。

指引中特別提醒：

在轉移食物過程中，要注意手衛生，即使戴手套也要在摘除手套后，及時使用洗手液在流動水下洗手，避免交叉污染。消毒過程中，應注意避免消毒劑殘留。

消毒劑具有一定的毒性刺激性，配制和使用時應注意個人防護，包括口罩、帽子、手套和工作服等。同時消毒劑具有一定的腐蝕性，注意達到消毒時間后用清水擦拭，防止對消毒物品造成損壞。

用其他消毒劑進行消毒時，使用前認真閱讀消毒產品說明書，嚴格按照說明書規定的使用范圍、使用方法、作用濃度、作用時間正確使用。所使用消毒劑應在有效期內，消毒劑須現配現用。