用開水加熱碗筷是否真能消毒，在外就餐該如何進行消毒

很多人在外面吃飯時，不管是在哪里，不管碗筷是否消過毒，他們總是喜歡在吃飯前用開水過一遍碗筷，這個動作已經形成了一個習慣，那么大家為什么要怎么做呢？其實這是因為很多人都覺得在外面進食時所用的碗筷可能不衛生，需要消毒下才敢放心地吃東西，那么開水真的能給碗筷消毒嗎？下面就跟我一起了解下。

事實上，飯前只簡單地用開水加熱碗筷這一行為沒起到多大的消毒作用，這是由于細菌是一種微生物，大致可以分為兩類:一類是不耐熱的，對溫度比較敏感，也就是說，稍高一點的溫度就可以殺死它們；不幸的是，大多數微生物屬于第二類，相對耐熱。為了殺死它們，除了溫度要滿足一定的要求外，還需要持續一定的時間。

像一些容易導致生病的細菌有:大腸桿菌、志賀氏菌、沙門氏菌等，這些處于100℃的溫度就會死亡，然而還有一些其他類型的細菌具有很強的抵抗力，可以在100℃下存活。

此外，時間與溫度是不成正比的，細菌處于高溫情況下，它們可能在3分鐘內被殺死，但如果溫度較低，時間會更久，只要是在它們的忍受范圍內，那么將很難殺死它們。

我們用開水熱碗筷一般不會熱太久，并且開水溫度在100℃以下，達不到消毒的目的，最多等于再次洗碗。

下面我來講講如何給碗筷消毒

1、將餐具放入鍋中，煮沸約10分鐘，從而能有效的給餐具消毒。

2、采用高溫消毒柜，大部分酒店也是使用這種方法；原理很簡單，大多數病毒和細菌可以通過紅外線加熱到120℃再加熱15分鐘這樣就會被殺滅。

3、拿醋過濾一遍筷子，其實醋有很好的殺菌效果。

其實在外面就餐的時候是否再次用開水清洗餐具，要視個人習慣而定，其實熱水過一遍的碗筷還是會干凈一點，但差別不會太大就是。

其實從醫學的角度講有三種消毒滅菌方法:物理消毒、生物消毒以及化學消毒。

物理消毒

如上所述，高溫消毒法主要是以熱處理的形式殺滅微生物。

如何才能做到物理消毒？（對于我們的餐具，我們可以使用以下方法）

蒸汽消毒

把水放在鍋里燒開，將支架放入鍋里，把碗放在支架上蒸10分鐘。

煮燙

將水放入鍋中煮沸，接著把餐具放進鍋中，煮沸5分鐘。

注意:筷子加熱后會彎曲并縮短壽命，不適合這種方法消毒。

微波爐滅菌

把餐具放進微波爐里，把火開3分鐘左右。

注意:確保餐具可以放入微波爐中。

當然，如果我們去餐館就餐，物理消毒方法就不好采用物理消毒了，所以我們出去吃飯的時候應該這樣做:

1、使用一次性消毒餐具

檢查下塑料密封膜上有沒有印有制造商的聯系信息，如地址、聯系方式等；

從保質期來看，一次性的消毒餐具保質期大多是在兩天左右，所以塑料密封膜上會印著保質期為兩天以及出廠日期的字樣；

打開密封膜后，嗅下餐具中有沒有洗滌劑的味道；

用手觸摸餐具表面，看有沒有水或油污。

2、用消毒柜中的餐具

看下電源有沒有接通，消毒柜上面會有三個指示燈，即代表著“已消毒”、“消毒中”以及“電源”，可以觀察指示燈有沒有亮起；

為了測試溫度，你可以把手放進消毒柜，要是柜內外溫度無明顯差異，且餐具的溫度僅為常溫，很可能未經消毒；

化學消毒

就是用消毒劑等化學消毒劑對微生物以及病原體進行消毒，使得他們失去活性并且死亡。

適合:我們的衣服，如內衣和內褲。（由于服裝材料種類繁多，通過開水燙洗的物理消毒方法大概率會造成縮水和變形。）

那么要怎么樣做到化學消毒？（對于自己的內衣，我們可以使用下面的方法）

健康的人群:

清洗內衣時，可以多加一點消毒劑（含間二苯酚或復合漂白活化劑），清洗去除消毒劑殘留，最后晾干或晾干。

可能帶有傳染病菌的人群:

根據服裝的特點，選擇化學消毒劑（如含氯劑、過氧乙酸、過氧化氫等），清洗掉剩余的消毒劑，接著晾干。

當然，在一般情況下，常見病菌會保持一個比較安全的水平，不必用消毒劑清洗。

只要內衣是經常清洗和更換的，選擇專門的用具進行清洗，用清水洗手，并每天進行干燥消毒。

生物消毒

它主要利用動物、植物、微生物還有其代謝產物對外界環境中的病原微生物進行殺滅。

適用于土壤、水、生物的表面消毒以及生物處理，因為我們很少會用到這種辦法，所以我就多加詳述了。

一句話，有上千種消毒方法，開水和燙傷是最不可靠的，下次別浪費時間了。