酒店餐廳的保潔注意事項

清潔酒店餐廳

當你與食品打交道時，必須考慮到清潔衛(wèi)生和美的藝術(shù)，不僅是對食品本身，而且涉及四周的環(huán)境。

這就是為什么我們需要把我們酒店的餐廳得保持衛(wèi)生，保養(yǎng)得體，并且一定要吸引人。

這可能是特別困難的，因為正如每一個人都知道，常常會有意外發(fā)生。尤其是當客人不斷涌入餐廳時，但是你會發(fā)現(xiàn)要保持我們餐廳清潔是一件很容易做到的工作，總之需要的還是一套系統(tǒng)的程序。當然還需要知道怎么做。

清潔餐廳，你還需用以下列物品：

垃圾袋、掃帚和簸箕、干和濕的抹布，揩玻璃毛巾、吸塵器、吸水吸塵器、一把梯子、中性全能清潔劑、玻璃清潔劑，家俱蠟及不銹鋼護理劑。

餐廳清潔的工作步驟：

象打掃其它房間一樣，先倒清垃圾，然后用一聲帶有中性全能清潔劑的布清潔煙灰缸，垃圾筒。

按照你主管的安排清潔天花板，包括所有的框邊和燈具。

下一步清潔墻壁，包括照片、圖片、鏡子及它們的框架。

用不銹鋼護理劑擦亮不銹鋼設(shè)施。

現(xiàn)在用吸塵吸布簾，試一下窗簾拉繩，看是否光滑。如已有安排，把布簾送洗衣房。

現(xiàn)在清潔家俱。擦桌面、桌腳以及椅子背面，都要用少許中性全能清潔劑和濕抹布擦。用掃帚和簸箕掃去凳子上的食品碎片。用吸塵機吸室內(nèi)裝飾物。用細嘴吸邊緣地區(qū)。不要忘記吸一下靠墊的下面。塑料表面的椅子等應以中性全能清潔劑擦試。

金屬家俱必須先擦去灰塵，然后用不銹鋼護理劑拋光，而木制家俱要用家俱蠟及柔軟的干布清潔上光。

用中性全能清潔劑和柔軟的干抹布清潔電話機。包括電話線。現(xiàn)在拿開桌子和椅子，使你可以打掃地板。記住在用吸塵機和拋光地板之前要用掃帚、簸箕先掃掉垃圾。

一般地毯的清新或硬地板、有彈性地板的上蠟拋光均由你的主管安排。

現(xiàn)在清潔門。門的正面和反面都要清潔。使用玻璃清潔劑擦玻璃門，球形門柄要不銹鋼護理劑上光，要保證去掉全部污點。

在離開餐廳之前再看一下，是否有不足之處，如有損壞一定要向你的主管報告。

清潔更衣室和盥洗室

酒店中有幾處地方我們盡力要保持它的干凈整齊并給人以深刻的印象。這些地方便是人們最易看到的地方。

但是也有少數(shù)地方，不常給人看但同樣需要我們很好地關(guān)心和注意。諸如更衣室和盥洗室。

它們被認為是“酒店的后背”地區(qū)。你對更衣室和盥洗室要與其他區(qū)域同樣對待和重視。

或許不要超過其它區(qū)域。很簡單，因為這是你自己所處的地方。

下面是你用于清潔餐廳更衣室和盥洗室需用的工具和化學品。

拖把、拖把用水桶和榨水機、簸箕、掃帚、抹布和海綿、馬桶刷、擦地機、橡皮手套、中性全能清潔劑、玻璃清潔劑及浴室清潔劑。

清潔餐廳更衣室和盥洗室的具體工作步驟：

第一，收拾東西，外面的或更衣箱頂部的。記下制服數(shù)及其號碼將它們送到制服間去。

像我們打掃其它房間一樣，倒清垃圾桶并中性全能清潔劑擦洗垃圾桶里面。

下一步打掃天花板，包括通風口、天花板上的燈和凹處的燈。然后用中性全能清潔劑擦洗墻壁。

然后清洗淋浴器和淋浴室墻壁，確保液體肥皂分配器等沒有肥皂殘留。

現(xiàn)在清潔鏡子，包括鏡子和四周。

現(xiàn)在清潔更衣柜，把里面東西搬空并擦試每樣東西，柜頂、四周及內(nèi)部。

然后轉(zhuǎn)向小便池和馬桶。象我們清潔公共盥洗室那樣首先把浴室清潔劑到入，等待五分鐘。

在等待時可清新面盆，包括水龍頭落水，以及面盆下面的管子。難洗的地方用牙刷刷洗。

不要忘記擦亮所有的克羅米裝件，還要檢查冷水、熱水龍頭檢查下水情況。

然后返回到馬桶和小便池處。清新內(nèi)外和四周，不要忘記要公共盥洗室和客房衛(wèi)生間一樣仔細地清新你自己用的小便池和馬桶。要賣點力氣工作——把手放進去，現(xiàn)在用浴室清潔劑消毒清潔馬桶、小房間和門。補充供應品、卷筒紙、擦手紙巾和清爽洗手乳液。

如其它浴室和盥洗室一樣，用拖把拖清更衣室和盥洗室，從里向外用中性全能清潔劑拖干凈，必要時還要拋光。

現(xiàn)在全面檢查一下有無遺漏，檢查一下?lián)p壞的地方。向主管報告你發(fā)現(xiàn)的任何情況。瞧，不是很容易保持你自己的更衣室和盥洗室干凈嗎。只要你象對待其它區(qū)域一樣的關(guān)心，保持清潔和舒適，使你和客人一樣舒服。